akvalang58: (Default)
 Тянет совершить  дурацкое: завести разговор о предмете, проевшем плешь всем ленинградцам  и неленинградцам. Возможно даже санкт -петербуржцев и петербурженок тема сия задолбала в корягу. О чём сотни раз переговорено и всё выяснено до конца. Да и не сезон, в конце концов. А вот подишь ты, навеяло... Как ё...т...ь. Может, оттого, что в последнее время бездарно закусывал солёной мойвой и балтийской килькой. Салакой г/к. А ведь брюхо помнилоо... Помнило, как бывало... счастливо неоднократно.Read more... )
 Каждый божий год по весне в городе трёх ревлоюций зачинает рьяно пахнуть свежезарезанным огурцом: пахнет парадоксально из дощатых ящиков, обляпанных рыбьей чешуёй, выставленных один на другой везде, где ментовской бог и санитарный врач за малую мзду благословляют торговлю. . КОРЮШКА попёрла. Её ловят все и везде. Амбалы в порту,  кочегары на верфях, менты в Лебяжьей канавке, ночные сторожа везде, где плещет  Река  и её отводы, запущают "паука". Конешно, корюшка не та стала: здоровенная, с глистом, стало её меньше, стала она дороже. Мутирует, сучка, как всё в нашем мире. Некоторые вообще говорят, что она  из Норвегии. Покупатель тоже мутировал: берёт много , подорогу, не понимая, что в мелкой корюшке самый смак. Потом в интернете долго выёживает рецепты приготовления чудо-рыбки.
 А ведь всё просто. Пробуйте повторить. Итак... Корюшка по -кронштадтски! В Рамбове у речного вокзала рыболовецкая артель торгует корюшкой. ( Хрен там ... Никто не торгует. Это ностальгия.) Играет музыка: "Как провожают пароходы, совсем не так, как поезда..." Берёте МНОГО.  Довозите  до дому, жарите  на подсолнечном масле в панировочных сухарях до потери огуречного запаха. Если кто не знает, что такое панировочные сухари, то я с ним прекращаю общаться в этот момент. (Иди, дура, читай "Домоводство"). Солишь по вкусу, пожираешь, запивая сопутствующим напитком. НЕПИВОМ. Наступает момент отвала от стола. И вот тут внимательно... Через некоторое время, необходимое для переваривания представителей отряда корюшкообразных, вы привстаёте и делаете следующее:

- укладываете непожранную рыбу в эмалированные лотки , перемежая слои жареной рыбы ветками петрушки
- варите стандартный маринад , состоящий из разбавленного водой уксуса, чёрного перца горошком, лаврухи, соли, сахара, гвоздички
 - заливаете охлаждённое охлаждённым, выдерживаете до следующего дня
 - докупаете сопутствующий напиток
 - и пусть Бог заглядывает Вам в рот!
  
  
 
Это если кто чего не понял. Приятного!
Это я как вступивший в новое сообщество, делаю посильный вклад.
Свежака нету пока, как и аппетита.
Но есть бутылка Ай-Серез по оказии из Симферополя.
Так что немедленно!
akvalang58: (Default)
   
 
 

October 2012

S M T W T F S
  1 2 34 56
7 8 91011 1213
1415 16 17 18 1920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 09:04 am
Powered by Dreamwidth Studios