akvalang58: (Морячок)
Многие из сотоварищей по "Черной Барабуле" http://filibuster60.livejournal.com/profile, особенно те из них, кто пасуться подальше от начальства на http://pirate-galley.livejournal.com/profile справедливо требуют себе мяса в тарелку.
И ещё перевешать огурцеедов.
Всяких там вечетабаломанов.
Я с ними совершенно согласен.
Но...
Как вы, уважаемая пиратская шваль и прочее отребье человечества, представляете себе МЯСО?
Некоторые его так себе представляют...
Что я лучше огурцом закушу.
А настоящее мясо - оно на угольях.
Причём никаких таких маринадов-лимонадов.
Только мясо и соль.
Хорошее мясо невозможно ничем улучшить.
Можно только испортить
А плохое... бесполезно улучшать.
Возможны разночтения.
Я, например, люблю баранину.
Но лучшее мясо на решётке, которое у меня получалось - это говядинка, под загадочным названием "тонкий край".
У него потом такая корочка...
Мясо выходит и не постным и не жирным.
Сало по усам не течёт.
И обязательно с косточкой...
У косточек мясо самое вкусное почему-то.
Есть ещё и толстый край.
Где-то.
Не спрашивайте меня, где.
Если бы я знал, давно уже жил бы не здесь.
Ну ещё неплохо бы бутылочку саперави и тарелку с зеленью.
И тогда... можно даже без хлеба.
akvalang58: (Default)
Тренируюсь готовить здоровую пищу. По нездоровой-то я спец. Сегодня с невесткой заварганили грибную солянку согласно http://dunduk-culinar.livejournal.com/73803.html. Ещё не пробовал, но испортить такое блюдо сложно. Ещё забацал форшмак. Вот приедут Кряквыбилли... буду на них тренироваться.
akvalang58: (Default)
Когда-то я писал о том, как видел Ленина  ... т.е. Гиллана (http://akvalang58.livejournal.com/7160.html) и пел с ним Смоук Он Зе Вотер. У истории было продолжение. Как известно, моя фантастическая Жена взяла автограф у Гиллана, прорвав тройное кольцо охраны, в том числе нерусской. Причём ей-то не так уж был этот автограф нужен. Как вы понимаете, женщины не так уж тащатся от Дип Пёрпл. Просто человек привык добиваться положительного решения возникающих по ходу задач.Read more... )
akvalang58: (Default)
  Лет десять назад мы отдыхали в Гурзуфе, в маленьком домишке вдалеке от моря. Зато там была замечательная терраса, увитая синим виноградом и двухконфорочная плитка, идеально подходящая для приготовления мидий.Read more... )
akvalang58: (Default)
Отчасти эта запись спровоцирована постом Лены Бякыч (http://byakych.livejournal.com/38194.html).Очень, надо добавить, красивым. Про океан, друзей, вино и вустрицы. Особенно меня поразили устрицы величиной с тарелку... И мне тоже захотелось вспомнить что-нибудь вкусное и красивое. Из прошлой жизни. А надо сказать, что я видел две вещи, которые меня поразили красотой. Не считая женщин и вечно меняющегося моря. Это фосфоресцирующий носовой бурун и кильватерный след лодки в ночном Белом море, полный разноцветных светящихся звёзд и криля и, как Млечный Путь, теряющийся из видимости где-то, за горизонтом. Выглядит он как светящийся рубец на вспухшей тёмной подушке моря. Красота необычайная, дикая. И каждый раз, как и море, разная.Read more... )
akvalang58: (Default)
 Тянет совершить  дурацкое: завести разговор о предмете, проевшем плешь всем ленинградцам  и неленинградцам. Возможно даже санкт -петербуржцев и петербурженок тема сия задолбала в корягу. О чём сотни раз переговорено и всё выяснено до конца. Да и не сезон, в конце концов. А вот подишь ты, навеяло... Как ё...т...ь. Может, оттого, что в последнее время бездарно закусывал солёной мойвой и балтийской килькой. Салакой г/к. А ведь брюхо помнилоо... Помнило, как бывало... счастливо неоднократно.Read more... )
 Каждый божий год по весне в городе трёх ревлоюций зачинает рьяно пахнуть свежезарезанным огурцом: пахнет парадоксально из дощатых ящиков, обляпанных рыбьей чешуёй, выставленных один на другой везде, где ментовской бог и санитарный врач за малую мзду благословляют торговлю. . КОРЮШКА попёрла. Её ловят все и везде. Амбалы в порту,  кочегары на верфях, менты в Лебяжьей канавке, ночные сторожа везде, где плещет  Река  и её отводы, запущают "паука". Конешно, корюшка не та стала: здоровенная, с глистом, стало её меньше, стала она дороже. Мутирует, сучка, как всё в нашем мире. Некоторые вообще говорят, что она  из Норвегии. Покупатель тоже мутировал: берёт много , подорогу, не понимая, что в мелкой корюшке самый смак. Потом в интернете долго выёживает рецепты приготовления чудо-рыбки.
 А ведь всё просто. Пробуйте повторить. Итак... Корюшка по -кронштадтски! В Рамбове у речного вокзала рыболовецкая артель торгует корюшкой. ( Хрен там ... Никто не торгует. Это ностальгия.) Играет музыка: "Как провожают пароходы, совсем не так, как поезда..." Берёте МНОГО.  Довозите  до дому, жарите  на подсолнечном масле в панировочных сухарях до потери огуречного запаха. Если кто не знает, что такое панировочные сухари, то я с ним прекращаю общаться в этот момент. (Иди, дура, читай "Домоводство"). Солишь по вкусу, пожираешь, запивая сопутствующим напитком. НЕПИВОМ. Наступает момент отвала от стола. И вот тут внимательно... Через некоторое время, необходимое для переваривания представителей отряда корюшкообразных, вы привстаёте и делаете следующее:

- укладываете непожранную рыбу в эмалированные лотки , перемежая слои жареной рыбы ветками петрушки
- варите стандартный маринад , состоящий из разбавленного водой уксуса, чёрного перца горошком, лаврухи, соли, сахара, гвоздички
 - заливаете охлаждённое охлаждённым, выдерживаете до следующего дня
 - докупаете сопутствующий напиток
 - и пусть Бог заглядывает Вам в рот!
  
  
 
Это если кто чего не понял. Приятного!
Это я как вступивший в новое сообщество, делаю посильный вклад.
Свежака нету пока, как и аппетита.
Но есть бутылка Ай-Серез по оказии из Симферополя.
Так что немедленно!
akvalang58: (Default)
Вот тут кстати вино, Халач! В Инкермане тоже хороший завод.



 





akvalang58: (Default)
Пока несут сакэ... и так чтоб в каждой руке.Выпить more )
akvalang58: (Default)
За что люблю Новый Год - после него остаётся много хорошего. В виде подарков, салатов и повторов передач. А тут подкатило... Два забытых в рефриджераторной утробе пластилиновой спелости плода авокадо. Импровизация:


Read more... )
akvalang58: (Default)
Берётся плохое жилявое мясо, добавляется всякая субпродуктовая дрянь, всё это отваривается в солёной воде, перемалывается на неумолимо мощной мясорубке в белковую взвесь, перемешивается с перцем и добавляется в в отварные макароны нетвёрдых серых сортов. Всё. Ну разьве что ещё перемешать. Имеем основное блюдо флотской кулинарии: макароны по-флотски. Фундаментальное, я бы сказал блюдо. И даже легендарное. Говорят, впервые приготовленное, стало причиной бунта на броненосце "Потёмкин". Попутали матросики макароны с червяками. Неудобно получилось. Read more... )
akvalang58: (Default)
А это как кому...  С Новым Годом, товарищи!  

 



 









Что тут комментировать, даже аккордеон можно простить...  Для тех, кто в курсе... С наступающим на ...?! Да , совсем забыл....

akvalang58: (Default)
Крымские крабы как есть...
akvalang58: (Default)
Дамляма ,она же басма
akvalang58: (Default)
Пирожок
akvalang58: (Default)
Сладкий плов

October 2012

S M T W T F S
  1 2 34 56
7 8 91011 1213
1415 16 17 18 1920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 12:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios